طريقة عمل شوربة اللحم البقري طرية

طريقة عمل شوربة اللحم البقري طرية

في موسم البرد، وعاء من حساء اللحم البقري الساخن لا يمكن أن يدفئ الجسم والعقل فحسب، بل يكمل التغذية أيضًا. ومع ذلك، غالبًا ما يواجه الكثير من الأشخاص مشكلة عند طهي حساء اللحم البقري: يميل لحم البقر إلى أن يصبح خشبيًا بعد طهيه لفترة طويلة، والطعم ليس جيدًا. إذًا، كيف يمكنك الحفاظ على لحم البقر طريًا وعصيريًا في مرق اللحم البقري؟ ستزودك هذه المقالة بحلول مفصلة بناءً على الموضوعات الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية.

1. اختر الجزء المناسب من اللحم البقري

يؤثر جزء اللحم البقري بشكل مباشر على طعم الحساء وحنانه. فيما يلي قطع اللحم البقري المناسبة لحساء الحساء وخصائصها:

2. نصائح للتجهيز المسبق للحوم البقر

1.نقع في الماء لإزالة الدم: بعد تقطيع اللحم البقري إلى قطع، انقعيه في الماء لمدة 1-2 ساعة، مع تغيير الماء 2-3 مرات في المنتصف، مما يمكن أن يزيل الدم والرائحة السمكية بشكل فعال.

2.بلانش الماء لإزالة الشوائب: ضعي الماء البارد في الوعاء، وأضيفي شرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ، واغليهما وأزيلي الرغوة، ثم أخرجي اللحم البقري واشطفيه بالماء الدافئ.

3.نقع وطري: انقعي اللحم البقري بكمية قليلة من صودا الخبز أو النشا لمدة 15 دقيقة لتليين الألياف وجعل اللحم البقري أكثر طراوة.

3. الخطوات الرئيسية للخياطة

1.السيطرة على الحرائق: يُغلى على نار عالية أولاً، ثم يُقلب إلى نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لتجنب ارتفاع درجة الحرارة مما يتسبب في أن يصبح اللحم البقري خشبيًا.

2.التحكم في الوقت: مرجع لوقت الخياطة للأجزاء المختلفة:

3.توقيت التوابل: يجب إضافة الملح في آخر 20 دقيقة من الطبخ. إن إضافة الملح في وقت مبكر جدًا سيؤدي إلى انكماش اللحم البقري ويصبح قاسيًا.

4. الوصفات الموصى بها لشوربة اللحم البقري الشعبية

وفقا للموضوعات الساخنة الأخيرة على شبكة الإنترنت، فقد جذبت وصفات حساء اللحم البقري التالية الكثير من الاهتمام:

1.شوربة لحم البقر بالطماطم: حلو وحامض، فاتح للشهية، مناسب لتغذية الشتاء. يُطهى اللحم البقري المسلوق مع الطماطم والبصل، ثم تُضاف البطاطس والجزر في النهاية.

2.حساء لحم البقر: نكهة أصيلة، وتسليط الضوء على النكهة الطازجة من لحم البقر. فقط أضيفي شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر والقليل من الفلفل الأبيض واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم البقري.

5. الأسئلة المتداولة

س: لماذا يكون حساء اللحم البقري مريبًا دائمًا؟

ج: قد يكون الدم لم ينزع أو لم يسلق الماء. يوصى بنقعه وسلقه جيدًا وإضافة شرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ لإزالة الرائحة السمكية.

س: هل يمكنني استخدام طنجرة الضغط لطهي حساء اللحم البقري؟

ج: نعم، يمكن لطنجرة الضغط تقصير الوقت، ولكن عليك الانتباه إلى كمية الماء والحرارة لتجنب الإفراط في الطهي.

ملخص

المفتاح للحفاظ على لحم البقر طريًا في حساء اللحم البقري هو اختيار الأجزاء الصحيحة، ومعالجته مسبقًا بالكامل، وإتقان توقيت الحرارة والتتبيل. آمل أن يساعدك التحليل التفصيلي في هذه المقالة على طهي وعاء من حساء اللحم البقري الطري واللذيذ بسهولة!