كيفية جعل الدجاج العطاء

كيفية جعل الدجاج العطاء؟ تم الكشف عن نصائح الطبخ الأكثر شعبية على شبكة الإنترنت

في الأيام العشرة الماضية، أثار موضوع "كيفية جعل الدجاج أكثر طراوة" مناقشات ساخنة على منصات التواصل الاجتماعي الكبرى ومنتديات الطعام. من خلال الجمع بين التقنيات الفعالة التي اختبرها مستخدمو الإنترنت والاقتراحات المهنية من الطهاة، قمنا بتجميع دليل علمي وعملي لطهي الدجاج الطري.

1. ثلاثة عوامل أساسية تؤثر على طعم الدجاج

2. أشهر 6 طرق لعلاج الدجاج الطري على الإنترنت

3. مقارنة خطط طرح العطاءات لأجزاء مختلفة

4. 3 تقنيات مبتكرة اختبر مستخدمو الإنترنت فعاليتها

1.طريقة تخليل الزبادي: نقع الزبادي اليوناني + عصير الليمون لمدة 4 ساعات. يمكن لبكتيريا حمض اللاكتيك أن تحلل البروتين بشكل فعال، وهي مناسبة بشكل خاص لصنع دجاج الزبدة الهندي.

2.تدليك فراغ: ضع الدجاج في كيس محكم الغلق وقم بتنظيفه بالمكنسة الكهربائية، واستخدم فرق الضغط لتغيير بنية اللحم، وهو أكثر كفاءة بثلاث مرات من التتبيل العادي.

3.طريقة الجليد والنار بالتناوب: قم بسلقها بسرعة لمدة 30 ثانية، ثم قم بتبريدها على الفور، ثم قم بطهيها بشكل طبيعي. هذه الطريقة المتوفرة في أحد متاجر الأطعمة اليابانية يمكن أن تجعل الألياف أكثر مرونة.

5. رسائل تذكيرية مهمة من الطهاة المحترفين

• يحتوي مطري اللحوم على النتريت ولا ينصح باستخدامه في الطهي المنزلي.

• يجب شطف صودا الخبز بعد التخليل، وإلا سيكون طعمها مرًا.

• لا تقم بتحليل الفاكهة أنزيميا لأكثر من 30 دقيقة، وإلا فإنها سوف تتحول إلى عجينة.

• يتطلب الدجاج بالعظم وقت طهي أطول بنسبة 20%

بعد إتقان هذه التقنيات، حتى صدور الدجاج التي يتم تناولها غالبًا أثناء اللياقة البدنية يمكن أن تصبح طرية وعصيرية. يوصى باختيار مزيج من 2-3 طرق وفقًا لنوع الأطباق المحدد، مثل النقع في الماء المملح ثم الطهي على درجة حرارة منخفضة، أو النقع في صودا الخبز ثم لفها بالنشا، مما يمكن أن يحقق تأثير 1+1>2.

الوصفة السرية للدجاج الطري في المقلاة الهوائية والتي أصبحت شائعة مؤخرًا: قطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة، وتتبله بملعقة واحدة من نبيذ الطهي + ملعقة واحدة من صلصة المحار + نصف ملعقة عسل + ثوم مفروم، ثم غلفها بسائل البيض وفتات الخبز، واقليها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق، ثم اقلبيها واقليها لمدة 3 دقائق أخرى. الرقة المقاسة تشبه لحم أرجل الدجاج!