طريقة عمل الخبز في الفرن

طريقة عمل الخبز في الفرن

الخبز هو طعام شائع في الحياة اليومية. على الرغم من أن عملية صنع الخبز تتطلب مهارات معينة، إلا أنه طالما أنك تتقن الخطوات الأساسية، يمكنك بسهولة صنع خبز لذيذ في فرن منزلي. فيما يلي دليل تفصيلي لصنع الخبز، بالإضافة إلى الموضوعات الساخنة والمحتوى الساخن في الأيام العشرة الماضية، لتزويدك بمرجع عملي.

1. المواضيع الشعبية المتعلقة بصناعة الخبز

2. الخطوات الأساسية لصنع الخبز

1. تحضير المواد

2. عملية الإنتاج

الخطوة 1: اعجن العجينة
تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ، وتُمزج مع المكونات الجافة الأخرى وتُعجن حتى تصبح العجينة ناعمة (حوالي 15-20 دقيقة)، ثم تُخرج وتُشكل طبقة رقيقة.

الخطوة 2: التخمير الأول
تُغطى بقطعة قماش مبللة وتخمر عند درجة حرارة 28 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتضاعف حجم العجين. إن "طريقة التخمير البطيء المبرد" التي تمت مناقشتها مؤخرًا (التخمير عند 4 درجات مئوية لمدة 12 ساعة) يمكن أن تعزز النكهة.

الخطوة الثالثة: الجراحة التجميلية
بعد تفريغها من الهواء، قسمي العجينة واصنعيها وفقًا لاتجاهات التصميم الشائعة الحديثة:
• شكل دوامي (مسطح باستخدام شوبك ولفه للأعلى)
• مظهر مضفر (مثالي لخبز العطلات)
• الحشوات المدمجة (حشوة الجبن المشهورة مؤخراً)

الخطوة 4: التخمير النهائي
تخمر لمدة 40 دقيقة عند 38 درجة مئوية ورطوبة 75%. في الآونة الأخيرة، شارك مستخدمو الإنترنت "طريقة التخمير في الفرن": ضع وعاء من الماء الساخن في وعاء لخلق بيئة رطبة.

الخطوة 5: اخبز
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة. ملحوظة: في الآونة الأخيرة، أكد العديد من مدوني الطعام على "طريقة الخبز بالبخار" - رش الماء في الفرن لمدة 5 دقائق الأولى لتكوين قشرة مقرمشة.

3. حلول للمشاكل الشائعة

4. المهارات المتقدمة (انتشرت مؤخرًا)

1.الطريقة البولندية: اصنع البادئ مسبقًا (100 جرام دقيق + 100 جرام ماء + 1 جرام خميرة مخمر) لإطالة عمر الخبز.
2.طريقة الحساء: يسلق جزءًا من الدقيق بماء ساخن بدرجة حرارة 65 درجة مئوية لزيادة طراوة الخبز (وصفة خبز الحليب الياباني تحظى بشعبية كبيرة مؤخرًا)
3.ترقية النكهة: حاول إضافة المكونات الشائعة مؤخرًا مثل مسحوق الكرنب أو مسحوق فحم الخيزران أو مسحوق شاي إيرل جراي

5. توصية الأداة

مع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، حتى الخباز المبتدئ يمكنه صنع خبز بمستوى احترافي. يوصى باختيار وصفة الخبز الأبيض الأساسية لمحاولتك الأولى، ثم تحدي أسلوب المشاهير على الإنترنت بعد أن تصبح ماهرًا. تذكر إضافة علامات شائعة مثل #家baker #handmadebread عند مشاركة نتائجك على منصات التواصل الاجتماعي!